• Définition de l’exploitation professionnelle :
  
  

Une exploitation est dite « professionnelle » si : elle emploie au minimum l’équivalent d’une personne à 3/4 de temps et sa taille économique est au moins égale à 8 unités de dimension européenne (UDE), soit en Savoie plus concrètement...

environ 14 hectares de blé ou 8 vaches laitières ou 1,1 hectare de vigne à vin d’appellation

• Evolution en fonction du type d’exploitation :
  
  Une baisse des élevages plus importante !

• Une baisse du nombre d ’exploitations très inégale selon les zones

• Taille des exploitations professionnelles : + 64 %

• Statut des exploitations professionnelles