Petits de taille : 200 ha en Chautagne, 210 ha au
pied du Mont du Chat et de la Charvaz, ils ont créé
leur notoriété sur la qualité
des vins qui en sont issus, objets d'un travail d'amélioration
permanent.
L'appellation d'origine contrôlée "
Vins de Savoie " récompense cette recherche
de qualité par l'ensemble des producteurs,
qui passe par la valorisation des cépages anciens,
le tri des vendanges, la maîtrise des paramètres
de vinification, pour obtenir des vins à la
fois typés et réguliers, très
aromatiques.
Un petit vignoble de 10 ha sur Saint-Genix bénéficie
de l'appellation "vin d'Allobrogie"
Il
épouse les coteaux plein sud de Jongieux, Billième,
Yenne et Monthoux, entre Rhône et Mont du Chat
.
Le Cru Jongieux représente 17 000 hl vinifiés
(hors négociants)
C'est un terroir où s'exprime particulièrement
bien le cépage blanc Altesse ou Roussette,
implanté depuis le moyen âge dans la
région pour servir les nobles tables. Il donne
des vins amples et harmonieux, aux senteurs de violette,
de miel, d'amande, de noisette, de noix, qui se gardent
jusqu'à 5 ans.
Le vignoble se caractérise par ses nombreux
caveaux de dégustation-vente, ouverts toute
l'année et lieux privilégiés
pour s'informer sur l'alchimie du vin.
Syndicat de Cru Jongieux
- Mairie - 73170 Jongieux
Comité Interprofessionnel
des Vins de Savoie
3, rue du Château
73000 Chambéry Tél : 04 79 33 44 16
Orienté à l'ouest,
protégé des excès du climat par
le Lac du Bourget et le Rhône, le vignoble s'étire
en bande étroite sur les sols filtrants de
calcaires et moraines, au pied du Gros Foug.
Ce terroir convient
bien aux rouges : Gamay et Mondeuse sont les socles
de la viticulture chautagnarde, avec des vins charpentés
et très aromatiques.
La Chautagne produit environ 13 000 hl de vin.
Avec 180 viticulteurs pour 200 ha plantés,
elle se caractérise de nombreux petits vignobles
familiaux de moins de 1 ha. L'avenir repose sur une
trentaine de viticulteurs exploitant les 2/3 des surfaces.
Les 4/5èmes des180 viticulteurs sont sociétaires
de la Cave de Chautagne Société Coopérative,
qui vinifie 11 000 hectolitres sur les 13 000 produits
en Chautagne, dans un atelier entièrement modernisé.
Les installations permettent notamment :
La sélection de vendange à l'arrivée
Une vinification adaptée à chaque
produit et un élevage spécifique pour
chaque
Un élevage en bouteille dans les meilleures
conditions
Un procédé biologique de traitement
des effluents de cave
L'architecture et l'accueil du public ont également
été traités comme des priorités
Jours et heures d'ouverture :
Toute l'année (sauf le 30 avril, le 25
décembre et le 1er janvier)
De 9h à 12h et de 14h à 19h.
Expositions photographiques permanentes
Cave Coopérative
de Chautagne
Maison de Chautagne
73 310 Ruffieux Tél : 04 79 54 27 12 - Fax
: 04 79 54 51 37 e-mail : caveau@caves-de-chautagne.com
Il
épouse les coteaux plein sud de Jongieux, Billième,
Yenne et Monthoux, entre Rhône et Mont du Chat
.
